Les Trophées culinaires
Les Trophées France-Québec est un concours culinaire bisannuel qui permet à des jeunes préparant un diplôme de la restauration d’effectuer un stage ou une formation dans un établissement de renom au Québec, en développant et en mettant en pratique leur savoir-faire dans un contexte d’échange culturel et gastronomique entre la France et le Québec. Le concours, qui en est à sa neuvième édition, est organisé cette année par Auvergne Québec en partenariat avec la Fédération France-Québec / francophonie, l’Office franco-québécois pour la jeunesse (OFQJ), et avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).
L’originalité du concours culinaire est multiple :
Sensibiliser de futurs chefs au respect des produits régionaux en valorisant les produis du terroir;
Développer la coopération franco-québécoise dans un secteur d’excellence;
Rassembler des partenaires de la coopération franco-québécoise autour d’un projet original, dynamique et convivial;
Échanger un savoir-faire dans le domaine culinaire entre la France et le Québec;
Favoriser la formation professionnelle croisée, en récompensant les lauréats par des stages.
Valoriser les établissements d’enseignement hôtelier, les régions et leur potentiel touristique à travers la formation professionnelle des jeunes.
Ce concours se décline à deux niveaux :
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Régional : Élaboration d’un plat principal et d’un dessert à partir d’un panier composé de produits du terroir. Le lauréat représentera sa région lors de la finale nationale
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National (finale des Trophées France-Québec) : élaboration d’un plat principal et d’un dessert. Technique imposée et créativité sont les deux maîtres mots de cette ultime épreuve.
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Grace à IMAGINE QUÉBEC et à l’OFQJ , nos lauréats bénéficient d’un stage d’un minimum de deux mois et d’une bourse de mobilité
Fiche Trophées culinaires